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La mozzarella funge da robusta foundation e tiene tutto in piedi, mentre i pomodori a dadini danno un tocco di potenza. E poi c’è il tonno, che si tuffa coraggiosamente nel combine con la sua distinta essenza salata.
Si possono scegliere four varianti di impasto: al grano duro di Russello for each una pizza sottile e rustica alla siciliana, con farina bianca per una tipica pizza napoletana soffice con i bordi alti, al grano Khorasan biologico a basso contenuto di glutine, con farina di semi di Enkir per un impasto integrale dall’alto valore proteico.
Ma ci sono anche specialità appear la pizza lasagna: tre strati di pasta di pizza conditi con fiordi atte, filetti di pomodorini freschi, peperoni grigliati, melanzane e parmigiano stagionato 24 mesi.
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Ottima la carta dei vini, forti le pizze ma il punto forte della proposta gastronomica sono i dolci con le encomiabili millefoglie e sacher torte.
Una prelibatezza che che stuzzica le papille gustative con i suoi sapori decisi e la combinazione unica di ingredienti che sfida le convenzioni e mostra i confini che possono essere superati nell’arte culinaria.
A seguire, non abbiamo non potuto tralasciare la buonissima pizza Bottarga con pomodoro, mozzarella di Bufala, bottarga di tonno more info ed un generoso giro di olio d’oliva: una pizza che è una vera e propria esperienza culinaria eccezionale conferita dall’avvolgente, indulgente, ricca e cremosa consistenza della mozzarella di Bufala unita alla salinità ed alla freschezza della bottarga ed alla dolcezza allo stesso tempo leggermente acidula dei pomodori e dell’olio d’oliva che completano il tutto offrendo un contrasto rinfrescante che esalta il gusto complessivo (€6,00).
Abbiamo poi proseguito con una pizza ”particolare”, ovvero la buonissima pizza Galaxy: provola ragusana, funghi misti e pomodorini. Una pizza apparentemente semplice e con ingredienti tutt’altro che particolari appear il nome suggerirebbe, ma tuttavia capace di offrire un profilo gustativo delizioso e ben bilanciato, dove le Take note note ricche e affumicate della provola ragusana completano perfettamente il gusto boscaiolo dei funghi misti e la dolce freschezza dei pomodorini (€6,fifty in formato normale; €12,00 in formato maxi).
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A Catania c'è un'esplosione di pizzerie con impasti alternativi, ingredienti locali e che mescolano pizza napoletana, romana e al padellino
Molto interessante la carta vini curata dal distributore La valigia di Bacco, una selezione accurata delle migliori espressioni siciliane di vino.
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